Rhône - Producteurs fermiers
Fabriquer une pâte pressée non cuite ou reporter du lait
Derniére mise à jour le : 03/07/2020
Reporter du lait en fabriquant de la tomme ou reporter des tommes fraiches sous-vide en chambre froide : FICHE DE FABRICATION PÂTE PRESSEE NON CUITE_GDS69_CA07_mars2020
Télécharger la fiche technique d'Actilait : "Fabriquer des fromages à pâtes pressées non-cuites" : Fabriquerdesfromagesptepresse-non-cuite carmejanne
Congeler du caillé pré-égoutté : CAILLE LACTIQUE CONGELE Vdef
Report des fromages et des produits laitiers :
Réalisé avec quelques représentants du réseau des techniciens « Produits laitiers fermiers », en lien avec la FNEC/FNPL, : tableau récapitulatif par technologie (lactique, PPNC, pâtes molles, produits frais) des différents moyens de report des fromages et des produits laitiers à destination des producteurs laitiers fermiers. Annexées à ce document, des fiches de différents organismes détaillent la mise en œuvre de ces solutions.
Télécharger la fiche technique d'Actilait : "Fabriquer des fromages à pâtes pressées non-cuites" : Fabriquerdesfromagesptepresse-non-cuite carmejanne
Congeler du caillé pré-égoutté : CAILLE LACTIQUE CONGELE Vdef
Report des fromages et des produits laitiers :
Réalisé avec quelques représentants du réseau des techniciens « Produits laitiers fermiers », en lien avec la FNEC/FNPL, : tableau récapitulatif par technologie (lactique, PPNC, pâtes molles, produits frais) des différents moyens de report des fromages et des produits laitiers à destination des producteurs laitiers fermiers. Annexées à ce document, des fiches de différents organismes détaillent la mise en œuvre de ces solutions.
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