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Formation "Transformation du miel"
Formation "Transformation du miel"
: 28 et 29 octobre 2013
L'ADARA propose cette formation en partenariat avec la Chambre régionale d'agriculture et le Lycée agricole de St Genis Laval (Rhône). Au programme :
Journée 1 :
-> Repérer les points de réglementation qui s'applique à l'activité de transformation de produits à base de miel.
-> Identifier les règles d'hygiène relatives à cette activité.
-> Identifier les ingrédients nécessaires aux procédés de fabrication, leurs rôles, la réglementation et les contrôles.
-> Découvrir l'organisation d’un atelier de fabrication.
-> Réaliser des fabrications de produits à base de miel : l'hydromel et le pain d'épices. Identifier les étapes de la fabrication. Acquérir les gestes pour chacune d'entre elles.
Journée 2 :
-> Réaliser une approche économique de la transformation de produits à base de miel.
-> Estimer la création de valeur ajoutée possible à partir de ses produits transformés.
-> Réaliser des fabrications de produits à base de miel : le nougat noir et nougat blanc.
-> Identifier les étapes de la fabrication. Acquérir les gestes pour chacune de ces étapes.
=> Une demande de prise en charge par le fonds de formation VIVEA et le FEADER est déposée. A ce jour nous ne
connaissons pas la décision finale. Aussi, nous ne sommes pas en mesure de vous annoncer le tarif.
=> Cependant, merci aux personnes susceptibles d'être intéressées par cette formation de se faire connaître à l'ADARA
L'ADARA propose cette formation en partenariat avec la Chambre régionale d'agriculture et le Lycée agricole de St Genis Laval (Rhône). Au programme :
Journée 1 :
-> Repérer les points de réglementation qui s'applique à l'activité de transformation de produits à base de miel.
-> Identifier les règles d'hygiène relatives à cette activité.
-> Identifier les ingrédients nécessaires aux procédés de fabrication, leurs rôles, la réglementation et les contrôles.
-> Découvrir l'organisation d’un atelier de fabrication.
-> Réaliser des fabrications de produits à base de miel : l'hydromel et le pain d'épices. Identifier les étapes de la fabrication. Acquérir les gestes pour chacune d'entre elles.
Journée 2 :
-> Réaliser une approche économique de la transformation de produits à base de miel.
-> Estimer la création de valeur ajoutée possible à partir de ses produits transformés.
-> Réaliser des fabrications de produits à base de miel : le nougat noir et nougat blanc.
-> Identifier les étapes de la fabrication. Acquérir les gestes pour chacune de ces étapes.
=> Une demande de prise en charge par le fonds de formation VIVEA et le FEADER est déposée. A ce jour nous ne
connaissons pas la décision finale. Aussi, nous ne sommes pas en mesure de vous annoncer le tarif.
=> Cependant, merci aux personnes susceptibles d'être intéressées par cette formation de se faire connaître à l'ADARA
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