12ème Journée Régionale Sécurité sanitaire des Laits

Programme prévisionnel (sous réserve) :

* état des lieux des résistances aux antibiotiques sur les germes identifiés à partir de lait de ruminants
Jean-Yves Madec, ANSES Lyon

* gestion des produits [laitiers] dans le cadre d'une exposition à un risque Brucella
Bruno Mathieu, Syndicat Interprofessionnel du Reblochon
* surveillance et organisation de la lutte contre la brucellose animale
Camille Gonet, Groupement de Défense Sanitaire de Haute-Savoie

* les Pseudomonas: état des lieux des connaissances sur la maîtrise des contaminations en production laitière
Cécile Laithier, Institut de l'Elevage
* maîtrise de la qualité sanitaire de l'approvisionnement en eau sur une exploitation laitière en vente directe ;

* gestion du passage à 12°C en lait Comté
Jean-Marie Ducret, CTFC

* Principaux germes pathogènes identifiés lors des auto-contrôles sur les produits à base de lait cru
Eric Maucci, LIDAL

* échanges d'expérience à partir de témoignages sur la gestion de cas de contamination de produits par Salmonella, Listeria, E. coli,... ;
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