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Conjoncture laitière 2011
L'ATLA (Association de la Transformation Laitière
Française) vient de mettre en ligne les éléments de synthèse sur la conjoncture
laitière de l'année écoulée. Pour la France, une collecte en hausse de
6,5 % et des prix qui se sont stabilisés au 4ème trimestre 2011. Toutefois
l’évolution comparée des prix du lait aux différents niveaux de la filière,
par rapport à une référence de janvier 2003, montre que le prix de vente
sortie usine du lait de consommation et des produits laitiers est en phase
avec le prix du lait payé aux producteurs en 2011. En revanche, les prix
de vente consommateurs ont beaucoup progressé en 3 ans, avec une distribution
qui a conservé une bonne partie des marges supplémentaires acquises en
2009 lors de la chute des prix du lait aux producteurs. A l'exportation,
sur les 10 premiers mois de l'année 2011, les volumes de produits laitiers
exportés par la France progressent pour la plupart des produits, sauf pour
le lait de consommation et pour les poudres grasses et les composants naturel
du lait. Les meilleurs scores sont obtenus par les produits vrac et la
crème de consommation. Cela se traduit par une hausse globale de 12 % en
valeur tous produits confondus.
Téléchargez la note de conjoncture complète de l'ATLA :
ATLAconjoncture201201.pdf
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